RSS

Здесь я буду делиться своими открытиями о мире "высокой" кухни, "звездных" кулинарах и разных гастрономических трендах. Если вы с первого раза сумеете отличить салат оливье от винегрета - вам сюда!

10 Шоколадные истории

   Для большинства людей во всем мире шоколад – это чистое удовольствие. Он приносит радость, потакает капризам женщин и веселит детей. Великое множество историй и легенд связано с его появлением.

9 Ресторан Cibreo с улицы de Macci

   Главным предметом любой светской беседы во Флоренции являются гастрономические впечатления. Для флорентийцев (впрочем, как и для жителей других итальянских городов) еда – это святое.

6 Салат по имени Цезарь

   Так же, как Гай Юлий Цезарь был монархом среди древних римлян, салат «Цезарь» считается монархом среди всех салатов. Однако к древнеримскому диктатору он ни малейшего отношения не имеет, хотя и называется таким же величественным именем.

8 Автора! Автора! Шеф-повара!

   Подобно произведениям художника, авторские блюда  должны отличаться от всех созданных ранее. Авторской кухней может считаться такая, где каждое блюдо уникально и больше его нигде нельзя попробовать.

15 Звезда мишленовского вкуса

   Высокое искусство кулинарии заслуживает определенного признания со стороны общества. Тому, кто интересуется элитной кухней, первым приходит на память понятие «звезда Мишлена».

10 Великий ресторан Le Grand Vefour

   Первым большим рестораном в Париже стал Le Grand Véfour. В 1784 году некий Антуан Оберто под аркадами замка Пале-Рояль открыл Café de Chartres в честь старшего сына Людовика Орлеанского.

4 Дюма - великий гастроном (часть четвертая)

   Завершается книга «Гастрономическим календарем от Гримо де ла Рейньера», имя которого Дюма упоминал ранее. Этот раздел включает все 12 месяцев с описаниями правил питания в зависимости от сезонов.

8 Дюма - великий гастроном (часть третья)

    Вторую часть книги Дюма начинает с обращения к Жюлю Жанену, своему давнему другу, именуя его «гурманом» и ставя «во главе гастрономов».

10 Дюма - великий гастроном (часть вторая)


Первый раздел книги с простым названием «История застолья с античных времен» разделен на 5 частей. Около 800 новелл располагаются в алфавитном порядке, что весьма удобно для читателя.

6 Дюма - великий гастроном (часть первая)

   Любовь французов к вкусной еде и хорошей выпивке не могла остаться без внимания великих писателей – Вольтера, Гюго, Рабле. В их произведениях персонажи нередко вкушают изысканные яства и пьют тончайшие вина. Не являются исключением многочисленные и всемирно известные романы Александра Дюма, в которых  тоже встречаются яркие описания различных трапез.

6 Турция, Турция - гурманам рай! Часть третья

   Утро любого турка начинается с плотного завтрака, который принято завершать растворимым кофе или хорошо заваренным турецким чаем.

16 Турция, Турция - гурманам рай! Часть вторая

   Турецкие земли омывают теплые воды Мраморного, Средиземного, Черного и Эгейского морей, богатых подводными жителями. Поэтому круглый год торговцы рыбой зазывают покупателей:

10 Турция, Турция - гурманам рай! Часть первая

   Древняя и разнообразная кухня Турции, одной из ближайших соседок Греции, входит в тройку лучших в мире после французской и китайской. На ее развитие в течение многих столетий оказывали влияние арабская, индийская, иранская и средиземноморская кухни.

6 Дизайн продуктов питания

   Природа предоставляет широкий ассортимент полезной пищи: сладкие фрукты, богатые витаминами овощи, питательное молоко, придающее нам силы мясо. Но нам этого недостаточно. Мы уже не довольствуемся персиком, помидором или сырыми яйцами. Нам нужно нечто большее.

8 История ресторана

   Словом «ресторан» принято называть предприятия общественного питания, в которых имеется широкий ассортимент блюд сложного приготовления (в том числе заказные и фирменные), вино и крепкие напитки, а также кондитерские и табачные изделия. Повышенный уровень обслуживания, оригинальный и стильный дизайн и интерьер помещения – необходимое условие для подобных заведений.

16 Casa Botin - дом, где насыщаются сполна

   В связи со сменой дизайна блога я решила устроить праздник и пригласить всех вас в ресторан. Мой выбор пал на тройку заведений, которые считаются самыми древними на земле.

9 Благородный Апиций и его благородная кулинария

   За всю историю мировой кулинарии были созданы десятки тысяч разнообразнейших блюд. О еде написано множество книг. То искусство, которое мы видим сейчас, претерпело долгую и трудную трансформацию от примитивной кухни у первобытных народов до изысканного кулинарного мастерства, впитавшего в себя новейшие научные достижения.

12 Греция, в которой есть все!

   Греческая кухня - ароматная, красочная и простая - относится к средиземноморской и имеет общие черты с кухней Анатолии, Балкан, Ближнего Востока, Италии и южной Франции.

8 Введение в гастрономию

   Еда является важнейшей составляющей жизни любого существа, включая человека. С древнейших времен акт еды у многих народов представлял собой не простой процесс насыщения, а имел сакральное значение, помогающий достигнуть искомого состояния, обращающий к воскресению, новой жизни, новому рождению.